دارة السادة الأشراف

مرحبا بك عزيزي الزائر
ندعوك أن تدخل المنتدى معنا
وإن لم يكن لديك حساب بعد
نتشرف بدعوتك لإنشائه
ونتشرف بدعوتك لزيارة الموقع الرسمي لدارة السادة الأشراف على الرابط :
www.dartalashraf.com

أنساب , مشجرات , مخطوطات , وثائق , صور , تاريخ , تراجم , تعارف , دراسات وأبحاث , مواضيع متنوعة

Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us
Image Hosted by ImageShack.us

    طعام الرسول ( 1 )

    شاطر

    عباس الغربى
    عضو فعال
    عضو فعال

    علم الدولة : مصر
    عدد الرسائل : 107
    البلد : مصر
    تقييم القراء : 3
    النشاط : 2842
    تاريخ التسجيل : 09/05/2010

    طعام الرسول ( 1 )

    مُساهمة من طرف عباس الغربى في الأحد 22 أغسطس - 9:42







    بســم الله الرحمـــن الرحيــــم
    -----------------------------------



    الرسول .. والشهر الكريم ( 2 )
    ( طعـــام الرســــول ـ الجزء الأول )
    **************************
    رقم الموضوع :- ( 82 )
    التاريــــــــخ :- الجمعة 13 أغسطس 2010
    أسم الموضوع :- الرسول .. والشهر الكريم (2)
    ( طعــــــام الرســــول ـ الجزء الأول )
    أسم الكاتــــب :- صـــلاح إدريــــــس
    التصنيـــــــــف :- دينــــى
    المصــــــــــــدر :- * كتاب المعجم الكبير ــ للطبرانى
    * الشبكة العنكبوتيـــة
    ********************
    أهلى وناسى وأصدقائى الأعزاء ..
    تواعدنا أننا خلال شهر رمضان المبارك سنتناول سيرة رسول الله صلى الله عليه وسلم خلال شهر القرآن .. واليوم نتعرف على طعام الرسول صلى الله عليه وسلم .. ففى أثناء بحثى عن سيرة رسول الله صلى الله عليه وسلم فى رمضان .. وجدت فى كتاب المعجم الكبير للطبرانى .. وفى الشبكة العنكبوتية الكثير عن طعام سيد الخلق عليه الصلاة والسلام .. فى شهر رمضان .. وفى غيره .. وها أنا أنشر عليكم بعضا من أطعمة الرسول .. والحكمة والفائدة من هذا الطعام أو ذاك .. وكلها أطعمة من وحى رب العزة لأحب خلقه اليه .. وهى فرصة لبناتنا وأخواتنا أن يحطن علما بهذه الوجبات الطيبة .. وسأكتفى اليوم ببعض هذه الوجبات .. وخلال يومين أو ثلاثة سأنشر تفصيلا للعديد من الوجبات التى كان يتناولها سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم .. وماتوزيعى لموضوع طعام الرسول على جزأين إلا لأننى وعدتكم بموضوعات قصيرة بعض الشىء .. وليست طويلة كما عاهدنا .
    **********
    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
    " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور"
    كان الرسول صلى الله عليه و سلم يفطر على التمر.. أو الماء .. ثم يصلى صلاة المغرب .. ثم يكون جلوسه للإفطار كاملا ..
    عَنْ أَبِي عطِيَّةَ قَالَ : دَخَلْتُ أَنَا وَمَسْرُوقٌ عَلَى عَائِشَةَ يَا أُمَّ الْمُؤْمِنِينَ رَجُلانِ مِنْ أَصْحَابِ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَحَدُهُمَا يُعَجِّلُ الإفْطَارَ وَيُعَجِّلُ الصَّلاةَ وَالآخَرُ يُؤَخِّرُ الإفْطَارَ وَيُؤَخِّرُ الصَّلاةَ قَالَتْ : أَيُّهُمَا يُعَجِّلُ الإفْطَارَ وَيُعَجِّلُ الصَّلاةَ قُلْنَا: عَبْدُ اللَّهِ بْنُ مَسْعُودٍ قَالَتْ هَكَذَا صَنَع رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ
    وَالآخَرُ أَبُو مُوسَى ... قَالَ أَبُو عِيسَى هَذَا حَدِيثٌ حَسَنٌ صَحِيحٌ وَأَبُو عَطِيَّةَ اسْمُهُ مَالِكُ بْنُ أَبِي عَامِرٍ الْهَمْدَانِيُّ وَيُقَالُ ابْنُ عَامِرٍ الْهَمْدَانِيُّ وَابْنُ عَامِرٍ أَصَحُّ. (الترمذي )
    ***
    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
    " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور" أخرجه أبو داود والترمذي".
    وكان الرسول صلى الله عليه وسلم يحض على الفطر بالتمر .. من شفقته على أمته ونصحهم وهذا لآن إعطاء الجسم الشىء الحلو مع خلو المعدة ، أدعى إلى قبوله ، وانتفاع الجسم به ..
    كما أن الفطر على الماء وحده مفيد جدًا أيضا فطول بقاء المعدة بدون أكل أثناء الصيام يصنع لها نوع من التيبس فإذا رطبت بالماء كمل انتفاعها بالغذاء بعده أقوى وأفضل ، ولهذا يكون دوما الأولى بالظمآن الجائع أن يبدأ بالماء .. ثم يأكل ..
    وفى هذا قال الرسول: " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فمن لم يجد فليفطر على ماء فإنه طهور .. "
    هذا بالنسبة لـ مائدة الإفطــار عند النبي صلى الله عليه و سلم
    فماذا عن مائدة السحور ..
    قال صلى الله عليه و سلم: " تسحرو ولو بشربة ماء "
    فبركة السحور فى أنه يمنح الصائم القوة على العمل مع الصيام كما أن في السحور بركة لأنه الطعام الذي يتناوله الانسان بنية العبادة .. لذلك قال عليه الصلاة و السلام
    " استعينوا بطعام السحر ... على صيام النهار ، وبالقيلولة على قيام الليل "
    والسحور لمن لا يعلم من خصائص الأمة الإسلامية فالأمم السابقة من قبلنا كانوا يصومون ولا يتسحرون لحرمة الأكل إذا ناموا ، فعن عمرو بن العاص – رضى الله عنه – أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال :
    " فصل ما بين صيامنا .. وصيام أهل الكتاب ، أكلة السحر"
    وكان سحور رسول الله – صلى الله عليه وسلم – قريبا من الفجر فكان يفرغ منه وبينه وبين صلاة الفجر مايوازى نحو عشرين دقيقة بتوقيتنا ففى ذلك قال زيد بن ثابت رضى الله عنه تسحرنا مع النبى – صلى الله عليه وسلم – ثم قام الى الصلاة ، قلت كم كان بين الآذان والسحور قال : قدر خمسين آية " أى قدر تلاوة خمسين آية .. "
    ****
    ويمتاز طعام الرسول صلى عليه وسلم بالفائدة وقلة العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الواحد .
    واهم العناصر المستخدمة هى الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم فقد كان الرسول صلى الله عليه وسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم اللهم صلي وسلم وبارك على الرسول الحبيب .
    ***
    ومن أصناف الطعام المحببة لرسول الله صلى الله عليه وسلم
    الثريد :
    ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
    من أحب الطعام عند الرسول صلى الله عليه وسلم
    وصفه صلى الله عليه وسلم بين الطعام كعائشة بي نسائه . وهو عبارة عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم .
    تسلق اللحمة جيداً حتى يقصر مائها قليل ثم تملح .
    يقطع الخبز البر قطع صغيرة ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمة على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم .
    ***
    العراق :
    ـــــــــــــــــــــــــ ـــ
    : من أحب الطعام إلى الرسول
    وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح .
    ***
    السخينة : اللبن الرائب يمزج بالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنة ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشربة .
    وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعي حريرة .
    ***
    الخبيص :
    ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
    حلو من أطعمة الرسول صلى الله عليه وسلم .
    يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف إليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتوكل ساخنة .
    ***
    القديد :
    ـــــــــــــــــــــــــ ـــ
    هو عبارة عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد .. فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحة ، ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة .( أهل النوبة والصعيد والبادية بمصر .. وبعض الشعوب العربية مازال بعضها يستخدم القديد إلى يومنا هذا )
    وطريقة صنع القديد هى أن ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفي ثم يوضع في القليل من السمنة على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في النضج يضاف إليه القليل من الملح ويترك حتى يقصر مائه وتنضج اللحمة تماماً ويوكل بالخبز البر .
    ***
    الخزيرة :
    ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
    يوخذ اللحم بدون العظم ويقطع قطع صغيرة ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماماً ويضاف إليه القليل من الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليل ويترك على النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشربة .
    ***
    الإقط :
    ـــــــــــــــــــــــــ ــــ
    من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل من أقراص صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهي تضاف إلى بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن .
    **************
    أهلى وناسى وأصدقائى الأعزاء ..
    نحن نعيش شهر رمضان الذى أنزل فيه القرآن .. هدى للناس .. وبينات من الهدى والفرقان ... أحب شهور العام لله سبحانه ورسوله صلى الله عليه وسلم .. شهر الدعاء والأستجابة .. شهر التوبة وقبولها .. شهر الأستغفار والغفران .. شهر الصدقة والزكاة وتضاعفها مئات المرات من الخالق الكريم لعباده المؤمنين .. فلا تضيع أيام الشهر الكريم سدى فيما لا ينفع !!
    اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا فيهِ صِيامَ الصّائِمينَ وَ قِيامنا فيِهِ قِيامَ القائِمينَ ، وَ نَبِّهْنا فيهِ عَن نَوْمَةِ الغافِلينَ ، وَهَبْ لنا جُرمنا فيهِ يا اِلهَ العالمينَ ، وَاعْفُ عَنّا يا عافِياً عَنِ المُجرِمينَ .
    اَللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ اِلى مَرضاتِكَ ، وَجَنِّبْنا فيهِ مِن سَخَطِكَ وَنَقِماتِكَ ، وَ وَفِّقنا فيهِ لِقِرائَةِ آياتِِكَ ، بِرَحمَتِكَ يا أرحَمَ الرّاحمينَ .
    اَللّهُمَّ ارْزُقنا فيهِ الذِّهنَ وَالتَّنْبيهِ ، وَباعِدْنا فيهِ مِنَ السَّفاهَةِ وَالتَّمْويهِ ، وَ اجْعَل لنا نَصيباً مِن كُلِّ خَيْرٍ تُنْزِلُ فيهِ ، بِجودِكَ يا اَجوَدَ الأجْوَدينَ .
    وإلى أن نلتقى فى الجزء الثانى من ( طعام الرسول ) .. صلى الله عليه وسلم .. فأنتظرونى .
    بقلــــــــم
    صـــلاح إدريـــــــس

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت 3 ديسمبر - 22:47